Το κρέας είναι ένα τρόφιμο υψηλής-πρωτεΐνης, υψηλής-υγρασίας και ευπαθούς τροφής, που απαιτεί υλικά συσκευασίας με πολύ αυστηρές απαιτήσεις για ασφάλεια, ιδιότητες φραγμού και αντοχή στη θερμοκρασία. Αρμόδιοςσακούλες συσκευασίας κρέατοςπρέπει όχι μόνο να διασφαλίζει την υγιεινή και την ασφάλεια, αλλά και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής, να αποτρέπει τη διαρροή χυμού και να αποφεύγει τη διασταυρούμενη-μόλυνση. Επομένως, το υλικό πρέπει να πληροί τις ακόλουθες προϋποθέσεις:
1. Απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων-
Το υλικό πρέπει να είναι-πρώτη ύλη για τρόφιμα, μη-τοξικό και άοσμο.
Συμβατό με τα πρότυπα FDA/SGS/EU (π.χ. EU 1935/2004).
Το υλικό δεν πρέπει να προκαλεί μεταναστεύσεις ή να επηρεάζει τη γεύση και το χρώμα του φαγητού όταν έρχεται σε επαφή με το κρέας.
Χωρίς BPA ή επιβλαβείς πλαστικοποιητές.
Τα κοινά υλικά ποιότητας τροφίμων- περιλαμβάνουν:
PE, HDPE, LDPE
PA+PE co-εξώθηση (νάιλον σάκοι κενού)
Φιλμ φραγμού EVOH
2. Υλικά υψηλού-φραγμού
Το κρέας είναι επιρρεπές σε οξείδωση, αποχρωματισμό και ανάπτυξη βακτηρίων, επομένως η σακούλα συσκευασίας πρέπει να έχει ιδιότητες οξυγόνου-φράγματος, νερού-φραγμού και οσμής-:
Nylon (PA) + πολυστρωματικό PE συν-εξώθηση
EVOH υψηλής-μεμβράνης φραγμού
Σύνθετο υλικό PET/PE
Αυτές οι δομές μπορούν αποτελεσματικά:
Παρατείνετε τη διάρκεια ζωής
Αποτρέψτε τη διαρροή αίματος
Αποφύγετε τη διάχυση οσμών
Αντισταθείτε σε χαμηλές θερμοκρασίες και τρυπήματα κρυστάλλων πάγου
3. Χαμηλή-αντοχή σε θερμοκρασία και αντίσταση διάτρησης
Το κρέας θα καταψυχθεί, θα μεταφερθεί και θα στοιβάζεται, επομένως το υλικό της σακούλας συσκευασίας πρέπει:
Αντοχή σε θερμοκρασίες από -18 βαθμούς έως... -40 βαθμούς παγωμένο περιβάλλον δεν προκαλεί ευθραυστότητα
Το σώμα της τσάντας είναι εύκαμπτο και τεντωμένο
Ανθεκτικό στο τρύπημα και το σκίσιμο, εμποδίζοντας το κρέας, τα κόκαλα ή τους κρυστάλλους πάγου να τρυπήσουν τη σακούλα
Ως εκ τούτου, τα υλικά που χρησιμοποιούνται συνήθως περιλαμβάνουν:
PA (νάιλον)
PE (το πάχος μπορεί να αυξηθεί)
LLDPE, mPE (ισχυρότερη αντίσταση διάτρησης)
4. Καλή απόδοση σφράγισης και θερμικής-σφράγισης
Το κρέας περιέχει υγρασία και λάδι, επομένως η ισχυρή σφράγιση είναι απαραίτητη: Υψηλή θερμική-αντοχή σφράγισης, που δεν σπάει εύκολα
Οι σακούλες κενού πρέπει να αντέχουν την πίεση κατά το σκούπισμα
Καμία διαρροή χυμών, καμία επανάκτηση υγρασίας, καμία μεταφορά οσμών
Κοινές δομές:
Σακούλες κενού (PA+PE)
Αυτοσφραγιζόμενες σακούλες καταψύκτη-
Σάκοι συσκευασίας κρέατος με συρρίκνωση θερμότητας (PVDC, EVOH co-εξελασμένη μεμβράνη)
5. Πρόληψη διείσδυσης λαδιού
Επειδή το κρέας περιέχει λάδι, οι συνηθισμένες πλαστικές σακούλες είναι επιρρεπείς σε μαλάκωμα ή διαρροή λαδιού, επομένως τα υλικά πρέπει να έχουν:
Καλή αντίσταση λαδιού
Καλή χημική σταθερότητα
Καμία παραμόρφωση ή κολλώδες κατά τη διάρκεια-μακροχρόνιας αποθήκευσης
Επιλογή υλικού: Τα σύνθετα φιλμ PE, PP, PA και PET έχουν όλα καλή αντοχή στο λάδι
6. Μπορούν να προστεθούν μελάνια-ποιότητας τροφίμων.
Για εκτύπωση κειμένου ή επωνυμίας: Χρησιμοποιούνται ασφαλή μελάνια επαφής τροφίμων-.
Χωρίς-ξεθώριασμα και μη-μετανάστευση.
Αδιάβροχο, ανθεκτικό στο λάδι-και στις χαμηλές-θερμοκρασίες.
Οι σακούλες συσκευασίας κρέατος πρέπει να είναι-ποιότητας τροφίμων, να έχουν καλές ιδιότητες φραγμού, να είναι ανθεκτικές σε χαμηλές-θερμοκρασίες, να είναι ανθεκτικές σε διαρροές-, να σφραγίζονται στη θερμότητα-, να διατρυπούν- και να διατηρούν τη φρεσκάδα και την υγιεινή.
